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臭鸡蛋不能吃
来源:本站     发布日期:2018-09-08 15:34预览量:0
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顾名思义,臭鸡蛋就是有特殊臭味的鸡蛋:一般人都难以抵挡这股臭味,更不用说去吃了。但有的人偏偏对臭鸡蛋情有独钟,在他们看来,臭鸡蛋虽然闻起来有点臭,但吃起来却很香。殊不知,臭鸡蛋是不能吃的。
    由于鸡蛋存放的时间过长或在温暖潮湿的环境中保存,加上有的鸡蛋有裂缝,导致多种细菌和霉菌通过蛋壳气孔或裂缝侵入蛋内并大量繁殖,使蛋白质迅速分解,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,从而使鸡蛋腐败变质并发出恶臭。
    臭鸡蛋经过烹调加工后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质仍然难以完全清除。人如果吃了这种臭鸡蛋,就会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,食用过量还可能诱发癌症。





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