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肉类热量——营养排行榜
来源:本站     发布日期:2018-09-19 13:12预览量:0
减肥达人
虽然都是「肉」,但来自不同动物、不同部位,营养素却可能大大不同。想从众多肉类中,找出高蛋白、低油脂的模范生,那你一定不能错过小编精心整理的排行榜!
 
 
 
 
 
 
    以下依每 100g 食材中的「蛋白质含量」来排序,括号中为每 100g 食材之热量。
 
 
    鸡翅 23.4 g(237 kcal)
 
    被鸡皮满满覆盖的「鸡翅」,虽富含蛋白质,但热量高居各部位之首;喜欢吃鸡肉的团员,不妨选择含脂量较低的「鸡胸肉」或是「鸡里肌」,若能去皮后再食用更好。
 
 
 
    鸡胸肉 22.9 g(117 kcal)
 
   「鸡胸肉」与「鸡翅」的蛋白质含量不相上下,但鸡胸肉的热量却低得多,吃起来比较划算。许多人对鸡胸肉有先入为主的坏印象,认为其口感不佳;事实上,只要烹调时间拿捏得宜,不管汆烫或香烤,都能做出肉质软嫩的鸡肉料理喔! (鸡肉的择食技巧)
 
    猪大里肌 22.2 g(181 kcal)
 
    猪肉的含脂量普遍较其他肉类高,而且脂肪散布在肉中,不像家禽类聚集在表面、易於去除;不过其中仍有油脂量较少的猪大里肌,口感极佳亦含丰富蛋白质。
 
    除了切片乾煎、快炒外,也可以简单调味后放入烤箱,逼出多余油份,吃起来更清爽顺口。
 
    猪脚 21.7 g(216 kcal)
 
    软嫩Q弹的猪脚,含有丰富胶原蛋白和蛋白质,不失为补充营养的好食材。
 
    须留意猪脚热量稍高,建议选用比较清淡的烹调方式,避免再以「红烧」等方式来增加热量。
 
    鸭肉 20.9 g(105 kcal)  
 
    相较於一般家禽类,鸭肉的铁质含量颇多,对於有贫血困扰的女孩们而言,可说是理想的铁质补充来源。唯鸭肉属性偏寒,建议搭配热性食材如姜、辣椒等一同烹调。
 
    鸡腿(去皮) 20.1 g(150 kcal)
 
    肉质软嫩的鸡腿,含有蛋白质、钙、钠、铁质等营养素,但鸡皮含脂量较高,建议去除后再吃,或可用「旋风式烤箱」来烹调,将外皮烤得又酥又脆,同时还能逼出不少油脂呢!
 
    菲力 19.6 g(145 kcal)
 
    菲力的蛋白质含量高,油脂与热量都较低,爱吃牛肉的女孩们,下次点餐时,不妨以菲力为首选育!
 
    羊肉 18.8 g(192 kcal)
 
    羊肉本身热量不高,除了含有蛋白质,其丰富的矿物质及维生素,也有促进血液循环、御寒暖身的功效,可称得上冬季祛寒圣品。
 
    爱吃羊肉炉的团员,建议多选用新鲜食材、品尝原味,避免搭配高热量、高钠的火锅料,也别再加沙茶酱或豆瓣酱。
 
    鹅肉 15.6 g(193 kcal)
 
    同样具低脂高蛋白特性的鹅肉,不仅含丰富铁质,其不饱和脂肪酸、亚麻酸含量亦较高,有益健康。
 
    平时在家料理时,可汆烫后再搭配点姜、醋一起食用,或是用来煮汤,味道既清爽又健康喔! 
 
    猪五花肉 14.5 g(388 kcal)
 
    油脂含量超多的猪五花肉,热量非常非常高。为了健康和身材着想,建议食用前先咬除显而易见的的油脂层;如果真的抗拒不了东坡肉的诱惑,那就浅尝即止吧!(猪肉的择食技巧)
 
    牛小排 11.7 g(386 kcal)
 
    一客八盎司的牛小排,热量逼近 900 大卡,建议改选菲力、肩胛里肌、牛后腿肉等部位来取代。(牛排の5大择食定律)
 
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