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豆制品并非多多益善
来源:本站     发布日期:2018-09-21 09:53预览量:0
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豆制品营养丰富,对人体很有好处,是很多人每日必吃的食物。但是,再有营养的东西,食用也需适量,就像食用豆制品也并不是多多益善的,超过适宜的量,就会对人体的健康造成危害。
    因为豆制品中有数种抗营养因子,其中有两种与胃肠道有关,分别是胰蛋白酶抑制因子和肠胃胀气因子。胰蛋白酶抑制因子能抑制体内蛋白酶的活性,经常摄入会导致人体对蛋白质吸收能力的减弱,并对肠胃有刺激作用,使人产生恶心、呕吐等症状,这就是为什么生吃豆子会感到恶心的原因。而肠胃胀气因子,顾名思义,会导致胃气的产生,影响肠胃健康。
    此外,豆制品中还含有大量的钙成分,且容易被人体吸收,所以常吃豆制品对钙的补充很有好处。但是,研究表明,血液中钙含量不断增加,会影响人体对锌的吸收和利用,从而造成人体内锌含量的不足。缺锌对人体有多种危害,会导致食欲不振、生长停滞,味觉、嗅觉功能减退,皮肤粗糙、伤口不易愈合、性腺发育不良等,甚至还会影响大脑功能。
 
温馨提示
    儿童尤其需要注意合理适量地吃豆制品,以防止出现锌缺乏症。
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